Дыета (харчаванне) пры панкрэатыце патрабуе асаблівага падыходу, паколькі хворым неабходны пэўны рацыён, скіраваны на тое, каб зняць лішнюю нагрузку з падстраўнікавай залозы. У адваротным выпадку, пацыенты адразу ж адчуваюць дыскамфорт з боку здзіўленага органа - павышаецца ўзровень цукру ў крыві, могуць узнікнуць болі ў жываце, млоснасць. ваніты, павышэнне тэмпературы і інш.
ўвядзенне
Жыццё чалавека, хворага на панкрэатыт, спачатку здаецца неверагодна складанай. Бо яшчэ нядаўна яго харчовыя звычкі былі абсалютна іншымі, а зараз прыходзіцца кантраляваць абсалютна ўсё, што з'ядаеш. Ды і змена звыклага рэжыму харчавання (пяць разоў на дзень) дае аб сабе ведаць. Дадае негатыўнае адценне і забарона на многія прадукты якімі захапляліся да хваробы
На жаль, панкрэатыт дастаткова сур'ёзнае захворванне, і без захавання строгай дыеты і пастаяннага лячэння, людзі нязменна паміраюць
Асноўныя прынцыпы харчавання
Дыета пры панкрэатыце павінна адказваць наступным прынцыпам:
частата харчавання: Калі ўжываць порцыі трохі часцей чым звычайна, то праца органаў стрававання нармалізуецца. Падстраўнікавая жалеза пачне прывыкаць да пэўнага часу выпрацоўкі сакрэту, які будзе ісці на пераварванне ежы, а не пераварванне самой залозы
Нельга не адзначыць і той момант, што пры шматразовых харчаванні прыходзіць у норму внутрипротоковое ціск, а гэта значыць, што значна знізіцца рызыка адукацыі пяску і камянёў у пратоках залозы
Дробавую харчаванне:Не варта ёсць ежу вялікімі порцыямі. Нават калі пачуццё голаду вельмі моцна, усё роўна лепш падзяліць яе на некалькі прыёмаў. Гэта неабходна для таго, каб у стрававальны тракт трапляла толькі тая доза, на якую ў адэкватным колькасці будзе выпрацаваны фермент
перетерты ежа: Для таго, каб пазбягаць залішніх правакацыйных сітуацый, ежа павінна быць у перетерты выглядзе - у такім выпадку слізістая страўніка не раздражняецца і працэс ўсмоктвання пажыўных рэчываў адбываецца больш якасна
збалансаванае харчаванне: Для балансу пажыўных рэчываў неабходна павялічыць бялковую складнік - зрабіць гэта можна за кошт павелічэння колькасці малочных, рыбных і мясных прадуктаў
З павелічэннем ў рацыёне харчавання бялкоў (каля 150 гр. ), Неабходна паменшыць спажыванне вугляводаў. Арганізм павінен атрымліваць іх не больш за 300 гр. у суткі.
Варта звярнуць асаблівую ўвагу на цукар і мёд, і перш за ўсё адмовіцца ад іх, паколькі гэта лідэры па змесце вугляводаў
Непажаданыя ў рацыёне і жывёлы тлушчы, паколькі іх цяжка пераварваць. У суткі арганізм павінен атрымліваць іх не больш за 80 гр.
Асабліва пільна стаіць паставіцца да такіх прадуктах, як капусныя адвары, рыбныя або мясныя булёны - гэтыя прадукты павялічваюць выпрацоўку ферментаў падстраўнікавай залозы, якая павінна працаваць у максімальна зберагалым рэжыме
Лячэбнае галаданне: у выпадках, калі падстраўнікавая жалеза дае аб сабе ведаць болямі з боку левага падрабрыння, то карысна лячэбнае галаданне - ўстрыманне ад якой-небудзь ежы на тэрмін, прыкладна 1- 1, 5 сутак
Пры прыступе вострага панкрэатыту лекар прызначае супакой і ўстрыманне ад усякай ежы, а пасля гэтага распрацоўваецца індывідуальная схема харчавання, па якой у далейшым будзе харчавацца хворы
У залежнасці ад стадыі захворвання, такое харчаванне можа быць расцягнута, як на некалькі месяцаў, так і на некалькі гадоў.
Прадукты дазволеныя да ўжывання
Пры панкрэатыце можна ўжываць: хлебабулачныя вырабы першага і другога гатунку, сушаныя сухары
З першых страў лепш за ўсё ўжываць лёгкія супы, прыгатаваныя на курыным булёне. Для гэтага добра падыходзяць агароднінныя і вермишелевые супы, а таксама супы з крупамі
На другое можна выкарыстоўваць мясныя стравы, прыгатаваныя на пару - катлеты, рулеты, фрыкадэлькі
Рыба абавязковы кампанент дыетычнага харчавання, таму ўжываць яе трэба таксама ў адварным або пропаренного выглядзе;
З яек лепш за ўсё рабіць амлет; абавязкова ўжыванне малочных прадуктаў - сыру, тварагу, малака, кефіру
Пры ўжыванні тлушчаў, упор робіцца на тлушчы расліннага паходжання - аліўкавы і сланечнікавы алей;
Неабходна старацца ўжываць у ежу як мага больш клятчаткі і прадукты змяшчаюць мікра і макраэлементы, паколькі яна лёгка засвойваецца арганізмам
Асноўнай крыніцай клятчаткі, з'яўляюцца гародніна - шынкі, гарбуз, буракі, моркву, бульбу
Неад'емны скарбніца мікра-і макраэлементаў - розныя крупы. Асабліва карысныя аўсянка, грэчка, пярлоўка, рыс, манка
З гэтых круп можна рабіць кашы на малацэ. Не забаронены і макаронныя вырабы
У рацыёне хворага панкрэатытам могуць прысутнічаць запечаныя садавіна - грушы, несалодкія яблыкі і інш.
З напояў можна піць адвар шыпшынніка, зялёны чай, кісель, узвар з сухафруктаў
супрацьпаказанні
Дыета пры панкрэатыце накладвае пэўныя абмежаванні на ўжыванне пэўных прадуктаў харчавання
Пры панкрэатыце нельга ўжываць супы на моцных булёнах, асабліва мясныя, рыбныя, капусныя адвары
Не рэкамендуецца ўжываць тоўстыя гатункі мяса і рыбы;
З гародніны, забароненыя да ўжывання капуста, рэдзька, рэпа, шчаўе, бручка, шпінат, радыска, а таксама смажаныя, вострыя і кіслыя стравы (соусы, прыправы)
Проціпаказана здобнае цеста і аржаны хлеб, марозіва, сочыва, цукеркі, шакалад, сокі; спіртныя напоі
дыетычны стол
Велізарнае месца ў жыцці хворага павінен займаць самакантроль ў харчаванні
Для таго, каб лепш прытрымлівацца дыеты, неабходна скласці меню на кожны дзень. прычым з разбіўкай па часе прыёму
Дзень павінен ўключаць у сябе наступнае:
- сняданак
- другі сняданак
- абед
- падвячорак
- вячэра
Дзённай рацыён павінен складацца з улiкам выкананні такіх прынцыпаў
Памер порцыі можна скарачаць, але пажадана не павялічваць
Стравы павінны быць не гарачымі але і не лядоўнямі - у сярэднім +45 - 60 град. З
панядзелак
сняданак: На сняданак можна з'есці два белых сухарыка (сухія, але не засмажаны; сто грамаў бульбянога пюрэ; шклянку мінеральнай негазаванай вады
другі сняданак: Амлет з двух яек; у дадатак да амлет - невялікая катлетка на пару, з лустачкай белага хлеба. Усё гэта запіваецца шклянкай малака
абед: Невялікая порцыя (можна купіць піалу на 250 гр. ) Супу на лёгкім курыным булёне, з адным лустачкай белага хлеба; кавалачак варанай рыбы (трэска, судак) з адварнымі шынкамі на гарнір, сталовая лыжка разынак, 1 шклянка таматнага соку
падвячорак: Можна ўжываць лёгкія стравы, у якасці перакусу - шклянку кісяля або мінеральнай вады без газу
вячэра: Палова мернай піялы аўсянай кашы, катлета на пару, з лустачкай белага хлеба, 1 шклянку гарбаты з малаком
аўторак
сняданак: Аўсяная каша, кавалачак адварной нятлустай ялавічыны з лустачкай белага хлеба; шклянку мінеральнай вады без газу
другі сняданак: Тварогавы пудынг, з кавалачкам белага хлеба, пара сталовых лыжак яблычнага пюрэ, шклянку зялёнага чаю
абед: Піяла агародніннага супу, невялікая катлета на пару; каша з гарбуза, злёгку прысыпаная цукрам; лустачку хлеба з сырам; шклянку гарбаты
падвячорак: Дзве-тры маленькія фрыкадэлькі, 5 сталовых лыжак маркоўнага пюрэ і кісламалочны ёгурт
вячэра: Кавалачак мясной рулета з бульбяным пюрэ; тварогавы пудынг і лустачку хлеба; 1 шклянку кісяля, альбо шклянку зялёнага чаю
серада
сняданак: Амлет з двух яек з кавалачкам белага хлеба; 1 шклянку малака
Другі сняданак:кавалачак варанай рыбы з грачанай кашай (невялікая колькасць); лустачку белага хлеба, нашмараваны яблычным пюрэ; шклянку гарбаты з малаком
абед: Малочныя макароны - 1 піяла; кавалачак мясной рулета (зробленага на пару) з белым хлебам. На гарнір - тушеные гародніна; некалькі штук курагі, распаранай на пару, і злёгку падсалоджаны чай
падвячорак: Невялікая катлета, зробленая на пару, з малым колькасцю адварнога рысу; лустачку белага хлеба са шклянкай кефіру;
вячэра: Тушеные гародніна (шынкі) з бульбай - 1/2 піялы; невялікія тэфтэлі; пудынг тварогавы; хлеб з гарбатай
чацвер
сняданак: Палова піялы аўсянай кашы на малацэ, адзін сухарык са слабым гарбатай
другі сняданак: Невялікая курыная катлета з тушеные гародніна; шклянку кефіру з лустачкай хлеба і кавалачкам сыру
абед: Суп з локшынай, звараны на слабым булёне; адварное мяса і трохі адварнога бульбы; шклянку малака або кісялю з хлебам
падвячорак: Кавалачак варанай рыбы з гароднінай; лустачку хлеба з яблычным пюрэ і зялёным гарбатай
вячэра: Кавалачак (невялікі) адварнога мяса з рысам; шклянку малака з хлебам, можна адвар шыпшынніка
пятніца
сняданак: Амлет з двух яек; шклянку кісяля з кавалачкам чэрствага белага хлеба
другі сняданак: Паравая катлетка з гароднінай; трохі разынак або некалькі штук пропаренного курагі; кавалачак сыру з гарбатай
абед: Суп на слабым булёне, можна з бульбай і грэчкай; кавалачак мяса адварнога нятлустага з макаронамі (усё павінна займаць не больш за палову мернай піялы); тварог абястлушчаны, злёгку пасыпаны цукрам, шклянку зялёнага чаю
падвячорак: Фрыкадэлькамі ці тэфтэлі з тушеные гародніна; шклянку кампоту з сухафруктаў з хлебам
вячэра: Бурачны салата (цёртая буракі з яблыкамі); катлета на пару; кефір з хлебам
субота
сняданак: Аўсяная каша з малаком, хлеб з сырам і гарбатай
другі сняданак: Варанае яйка, тушеные гародніна і катлета на пару; тварогавы пудынг, разынкі з гарбатай і хлебам
абед: Суп на слабым булёне; рыба адварная з бульбай або гароднінай; жэле чвэрць піялы; кефір з хлебам
падвячорак: Адварная ялавічына з кашай; шклянку адвара шыпшынніка з хлебам;
вячэра: Невялікая катлета з гароднінай; 1 шклянку малака, з хлебам і сырам
нядзеля
сняданак: Амлет з двух яек, чай і хлеб з сырам
другі сняданак: Адварная рыба ці мяса з гарнірам з тушанай гародніны; кампот з сухафруктаў, з хлебам
абед: Суп на слабым булёне; 2 невялікія катлеты з макаронамі; тварогавы пудынг з гарбатай
падвячорак: Каша на малацэ з любой крупамі, разынкі або курага; 1 шклянку мінеральнай вады без газу
вячэра: Катлета на пару з гароднінай; Салацік з буракоў; кісель або адвар шыпшынніка, шклянку таматнага соку
Пры з'яўленні праблем з харчаваннем неабходна звярнуцца да дыетолага і падкарэктаваць стол
заключэнне
Вядома, такое меню вельмі прыблізна, і не ўлічвае індывідуальныя фізіялагічныя асаблівасці арганізма
Калі ўлічыць, што ў апошні час абвастрыліся алергічныя рэакцыі на шматлікія прадукты харчавання, давяраць такой дыеце на 100% не варта
Калі ж усе кампаненты задавальняюць, то можна спрабаваць па днях запісваць свае адчуванні: - ці засталося пачуццё голаду ці наадварот - перанасычэння, ці не з'явіліся дыскамфортныя адчуванні ў страўніку (цяжар, уздуцце, метэарызм), ці няма пагаршэння стану (галавакружэнне, зніжэнне працаздольнасці, безуважлівасць), псіхічны настрой (з'яўленне дэпрэсіі, апатыі, адчуванне недасканаласці)
Падобныя назіранні дазволяць у далейшым карэктаваць сваё харчаванне і погляды на свой стан здароўя.